Süte mayayı çok koyarsak ne olur? Mayanın aşırı kullanımı yoğurdun kıvamını iyileştirmek yerine ekşi bir tada sahip olmasına neden olabilir. Bu nedenle doğru miktarda mayayı eklemek ve sütü doğru şekilde eklemek gerekir. Yoğurt mayalarken maya fazla olursa ne olur? Yoğurt 45-50°C’de 3,5-4 saat fermente edilmelidir. Bu amaçla fırın gibi sıcak bir ortamda tutmak da iyi bir fikirdir. Ancak burada fermentasyon süresi çok önemlidir. Az fermentasyon yoğurdun kıvamını ve tadını kaybetmesine neden olurken, aşırı fermentasyon yoğurdun sulu ve ekşi olmasına neden olabilir. Süte ne kadar maya katılır? Orta ekşilikte taze yoğurt mayalamak istiyorsanız 1 litre süte yaklaşık 30 ml yoğurt mayası…
Yorum Bırak