Zeytin erimemesi için ne yapmalı? “Yeşil zeytinlerin erimesini önlemek için ne yapılmalı?” Soruya yanıt olarak, zeytin, su ve kaya tuzu oranına cevap verebiliriz. “Yeşil Zeytin Nasıl Tatlandırılıyor?” İlk kez zeytinlerimizin acı suyunu çıkarmak önemlidir. Zeytin neden eriyor? Zeytinleri yumuşatmada temel faktörlerden biri doğal fermente işlemdir. Artan zeytinler, içerdikleri acıyı ve tüketiciyi daha hoş bir tat sunmak için fermente edilir. Bu işlem, zeytinlerde oleuropein olarak adlandırılan bağlantının bağlantısını sağlar. Siyah zeytin neden erir? Yeterli tuz bırakır ve zeytinlerin altına biriken suyu sularsanız, yumuşatılabilir. Zeytinde beyaz noktalar ne anlama gelir? Zeytinlerin üzerinde görünen bu oluşumlar, Maya’nın belirli bir sıcaklığa maruz kalarak aktive…
Yorum Bırak