Ciğerin patenti kimde? Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası’nın (TSO) başvurusu üzerine Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alan “Diyarbakır Ciğer Şiş” tescilli lezzetler arasına girdi. Ciğer hangi ülkeye ait? Tarih. Arnavut ciğeri kökeni, 15. yüzyılda Rumeli’deki savaşlar sırasında İstanbul bölgesine göç eden Arnavutlara dayanır. Balkanlardan Anadolu’ya göç eden insanlar kültürlerini de Anadolu’ya getirmişlerdir. Ciğer satışı Arnavutların İstanbul’a getirdiği geleneklerden biridir. Ciğer Urfa’nın mı Diyarbakır mı? Şanlıurfa ciğeri küçük parçalara kesilirken, Diyarbakır ciğeri daha büyük parçalara kesilir. Urfa kebapta isot, Diyarbakır ciğeri ise kırmızı pul biberle yapılır. İkisinin de kendine has bir tadı vardır ancak Diyarbakır ciğer şişi adeta şehrin kimliğiyle özdeşleşmiştir. Ciğer…
Yorum Bırak